ブルーサークルメニュー

有明

くまもとブルーサークルメニューガイドブック第2版

糖尿病腎症やその他の腎臓病が進んだ患者様にはお勧めできない場合がございます。
詳細は主治医の先生とご相談下さい。

震災の影響により提供できない場合もございます。各店舗にお問い合わせください。

シェ・ホンダ冬季メニュー

まず、普通は軽く1500~1800Kcalあるフレンチフルコースを600Kcal以内に抑えるという点です。「美味しさはそのままに、どのようにエネルギーを抑えるか」ということに非常に苦労しました。シェフによるアイデア、御協力があったからこそ実現できたと思っています。 フレンチには欠かせない、油やバター...

ファミリーレストラン大門冬季メニュー

不足していた野菜を全体のバランスを考えて塩分を少なく追加する為、和え物などではなく4種類の野菜を天ぷらにし、抹茶塩にすることで塩分の調節を行いました。

フランボワーズ冬季メニュー

野菜の使用量が少なかった為、卵料理の目玉焼きから、野菜を使用したオムレツに変更しました。また、パンはご飯と比べると塩分が含まれており、塩分が高くなるので塩分を減らす為に、オムレツの味つけを薄味にしケチャップとトマトのホール缶でソースを作り調節しました。

フランボワーズ冬季メニュー

お弁当ではありますが、カロリーや炭水化物エネルギー比を抑える為に、主食の量をごはん180gにしました。その代わり、見た目やボリューム感をそこなわないように低カロリーな豚ヒレ肉や野菜、こんにゃくなどの食材を使用しました。

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