ブルーサークルメニュー

人吉・球磨

糖尿病腎症やその他の腎臓病が進んだ患者様にはお勧めできない場合がございます。
詳細は主治医の先生とご相談下さい。

震災の影響により提供できない場合もございます。各店舗にお問い合わせください。

人吉旅館

人吉・球磨の食材にとことん拘っており、珍しいあゆの刺身、黒豚とたもぎ茸の鍋など、 カロリーを抑えながらも美味しい会席となっています。

旅館 翠嵐楼初夏メニュー

一つ一つは薄味でしたが、品数が多い分どうしても1食分の塩分量が多くなっていました。そこで、塩分が多いかまぼこを料理長手作りの湯葉真薯に替えたことで塩分量を抑えることができました。

旅館 翠嵐楼初夏メニュー

通常、旅館の夕食は1000kcal以上あることが多いかと思います。そのような中で献立開発時から、食材及び調理法を工夫され600kcal以内に抑えられた内容となっていました。お造りのドレッシングをレモン果汁で割ったことで塩分を抑えても風味よく召し上がっていただけるようになっています。

郷土の家庭料理 ひまわり亭冬季メニュー

 エネルギー量を抑える一方で、それなりのボリュームのある御膳に仕上げるために、野菜を多く使い品数を増やすと共に、揚げ物をなくし、主食は少ない量でも満足できるよう目先を変え、もち米を使って赤飯にしました。塩分を少なくするために、汁は具だくさんにすることでボリュームを増して汁の量を減らし、あんかけやホイ...

郷土の家庭料理 ひまわり亭冬季メニュー

 エネルギー量を抑える一方で、それなりのボリュームのある御膳に仕上げるために、野菜を多く使い品数を増やすと共に、揚げ物をなくし、主食は少ない量でも満足できるよう目先を変え、もち米を使って赤飯にしました。塩分を少なくするために、汁は具だくさんにすることでボリュームを増して汁の量を減らし、あんかけやホイ...

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